日本語
中文
010-5869-0132
绝不后悔的椅子・餐桌精选（1）
顾客与椅子、餐桌的直接接触是最多的，因此你选择的餐桌椅造型决定着店铺给人的印象。另外，桌椅的高度，大小，以及陈列方式不仅是为顾客提供良好的舒适感觉，还关系着店铺坐席的利用率与经营效率，所以希望慎重探讨后再来选择。
☆务必慎重决定餐桌桌面的宽度
对于餐桌的选择，首先希望大家记住的是关于餐桌桌面的思考方式。
从销售目标推算出的坐席数量，很容易产生“如果桌面尺寸不是这样的话就无法容纳下30位坐席”等想法，只从这一视角考虑是不够的。因为“如果强加坐席数量会导致餐桌比实际所需尺寸小很多，餐盘没有空间摆放导致服务次数也随之增多，或者造成店内通道过于狭窄”。因此要结合餐具数量和大小、以及接待客人的服务理念来考虑餐桌的选择。
下表所示为不同营业形态下餐桌桌面宽度的参考数值。一般来看，以就餐为主的店铺比饮品店的餐桌桌面要宽。
特别是像法式餐厅那种餐盘数量摆放较多的店铺，人均使用的餐桌适当宽度为65～75cm。拉面店里筷子和水比想象中占用面积，因此理想的餐桌宽度为60cm。烤肉店和日式煎饼这样的铁板烧店铺，人均使用的餐桌宽度为70～75cm，同时保证铁板到餐桌桌边的宽度为25cm。如果想提前体验餐桌所需宽度，【裁剪几张与使用餐具相同大小的卡纸摆放在地板上来确认】也是方法之一。