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服务手册的制作方法
制作服务手册之前，首先需要考虑的是【希望可以提供给顾客怎样的服务】。如果希望员工仅是按照规定提供服务的话，就要把从客人进店直到离店所有的程序，行动以及作业内容作出详细的记述。比起这个，如果想把每个员工的优势最大化，结合客人的实际情况向客人提供用心的服务的话，服务手册就无需详细记述行动以及作业内容。
上述两种方式哪种正确是由店铺经营者自身所决定的，对于客人而言相较还是更倾向于后者。但并不是说详细记述了规定的行动以及作业内容的服务手册不好。根据业态的不同将规章制度细化还是有必要的。比如快餐店这种业态，【速度】就是一切，绝对需要高效的向客人提供服务，因此服务手册绝对有必要详细记述进行落实。
因此要结合自家店的业态，参照自家店的定位，首先还是要考虑想要给客人提供怎样的服务，想要客人有怎样的感受。如果希望靠服务站胜竞争对手店铺的话，就有必要把每位员工的优势最大化提供相应的服务，那么就要制作可实现的服务手册。
接下来需要探讨的就是制作服务手册的要点了。首先还是像刚刚陈述过的，将想要客人有怎样的感受，希望给客人提供怎样的服务总结成【服务理念】。之所以这样做是因为，即便员工个人再优秀，如果提供的服务是违背店铺方针的话，便很难向更多的客人提供用心的服务。要明确规章的框架，保证不出格的前提下充分发挥个人优势才是重中之重。通过制定服务理念还有助于体会到自己到底还需要做怎样的事情。所以请各位一定要制定服务理念，理念一旦生成会促使每位员工们先思考再付之行动来服务于顾客。
另外，即便内容简单也一定要写清服务流程以及顺序。统一服务顺序也是很重要的。因为它规定了想要做到自家店提供服务的一些最基本的步骤，还能让员工作一个整体团队来提供服务。
我们一会听到下面的意见：一旦制作了手册大家就会像机器化所以不太想要制作。但是餐饮业毕竟是一个团队整体在行动，所以为了让大家朝着同一方向努力还是有必要制作统一化的服务程序书的。