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何为高效的改善待客服务的手法？
改善服务中最难的是【看不到】改善的方向是否正确。比如随着菜单的改变，人均消费上升了，下单的数量也发生变化，这些都是可以判断改善方向是否正确的【指标】。可对于服务没有指标可研。
店长也好，社长也罢，只能主观判断【貌似变好了】。那样的话，员工们不是为了得到客人的满意而改变，而是为了博得【上级上司】的赞美而改变。这样不可能提高客人的满意度。因此能够给员工具体的指出【客人是如何评价员工服务的】，或者说【哪个部分的服务不够好】，会便于员工理解在哪些地方如何去做改进。
那么如何将服务【数值化】，最简单的方法就是进行问卷调查。没有必要每天都做，但至少将每个月里一周的时间做彻底调查。调查的内容只要是店里重视的要点即可。另外，对于评价设定为５种程度为佳。
员工的笑容？
５ 非常好
４ 好
３ 一般
２ 不太好
１ 很不好
询问频率？
５ 恰到好处
４ 好
３ 一般
２ 不太好
１ 很不好
如上所述，把自家店重视的，想要彻底改善的项目编入问卷调查。然后将结果转化成数值。【非常好】为５分的话，之后的评价为４,３,２,１分。把这些数据用电脑进行统计，一个月后可以得出每个调查项目的平均分。
这样一来，便可知道客人是如何评价【员工的笑容】，以及【询问频度】是否得当。通过数值可以体现服务的【哪些地方】被客人【如何评价】。逐月去实施问券调查，通过观察数值的走向，较之上个月的改进程度便会一目了然，便可轻松知晓自己的改善方法是否正确，